طريقة البقلاوة بكل تكاتها

مقدم من الشيف المتميز  حسين ابوعبدالله

مدة التحضير 25 دقيقة

مدة الطهي 20 دقيقه

المقادير

نصف كيلو دقيق شديد
100جرام سمنه اوزيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
مياه حسب العجين
نشا

الطريقة

ونقسم العجينه علي 12لقمه ونكون محضرين نشا جمبينا نفرد عليه كل لقمه ونركنها علي جمب ونرش عليهانشاواللي بعديها نفردها ونحطها عليها ونرش عليها نشا لحد منفرداللقم كلها ونحطهاعلي بعض وبين كل واحده نشا ونغطيها وتترك حتى تريح شوية وبعدين ننقل كل واحده تاني ونرش نشا بينهم
بعد مانقطعهم ونبطهم في النشا ونفرد بالنشا كل واحد ونحطهم فوق بعض نخلي كل ١٢ لقمه فوق بعض ونغطيهم بكيسه ونتركهم يرتاحو ثم نشيل الكيسه ونخد كل لقمه ننفضها من النشا عشان هيكون النشا لزق فيها ورطب ونضع ونديها رشه نشا جديده والتانيه والتالته لحد مانخلص ال١٢ لقمه فوق بعض نشيل النشا اللي حول العجين ونبطط ال١٢ لقمه فوق بعض ونفرد بالبليه لحد ماتوسع العجينه وبعدين نفرد بالنشابه الكبيرة مع مراعاة اننا بنروح ونيجي على العجينه بالنشابه من غير مانضغط جامد عشان العجين ميلزقش في بعضه وكل مانفرد نلف العجينه على النشابه ونقلبها على الجمب التاني لحد متوصل السمك اللي احنا عاوزين نقطع ونحشي ونقفل ونرص في الصينيه
ونسقيه سمنه ساخنه تغطيه ونخبز علي نار هادئة وعندما ينضج تصفي السمنة جيدا ويسقى بسيرب تقيل

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.